老字号盯上80后今年月饼很“年轻”

离中秋节还有好多天，“月饼大战”已是“山雨欲来风满楼”。在杭州体育场路的一家餐馆，这几天，一些品牌月饼已早早挂起了促销价。月饼年年有，花样年年新的。近年来，克里斯汀、元祖食品、85度C等品牌将西式风格引进月饼中，这些品牌从口味到纸盒都更为年轻化、时尚化，更有了大批的80后和90后。

这也增进了众多传统品牌的创意。楼外楼食品厂的马经理讲解，楼外楼以往的纸盒都是古色古香，纸盒较为传统，今年则发售了一些年轻化的品种，使用较鲜亮的色彩纸盒。

此外，楼外楼还发售了不少无糖和低糖月饼。和楼外楼一样，五味和也发售了抹茶、等新的月饼以适应环境年长女性的口味。

知味观设计了时尚纸盒，月饼盒子小而精美，还带入青瓷等时尚古朴的元素。他们以前生产的广式月饼较为多，但是后来渐渐找到，泊糕的苏式月饼更加不受杭州人青睐，所以今年也减少了苏式月饼的供应。和其他厂商有所不同的是，九芝斋今年减少了手工月饼的生产。

九芝斋负责人孟女士讲解，他们去年尝试发售小批量的纯手工月饼后，更有了很多回头客。虽然纯手工制作的成本较为低，但是称得上一种差异化竞争方式，给消费者更好的自由选择。今年上半年不少原材料涨价，各个厂家深有体会。

孟女士讲解，一吨蔗糖的价格早已从4000多元涨了5000多元。赤豆价格要比去年下跌10%，食用油则下跌了50%，月饼主要原料莲子的批发价从去年的23元一斤涨50元，价格上涨了一倍多;一斤桃仁也上涨了十元钱左右。

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